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本文目录

1. 生鱼片熟吃的做法做法做法做法做法
2. 青鱼生鱼片的做法
3. 生鱼片的做法

生鱼片熟吃的做法

主料 ：主料净乌鱼肉200克，水发冬茹25克
 ，大全大全玉兰片25克 ，家常家常油菜30克，视频葱头10克
。鱼生鱼生

调料 ：大油500克(实耗约60克) ，片的片料酒10克 
，做法做法做法做法胡椒粉1克，毛汤适量，盐3克 ，味精3克，味精3克 ，湿淀粉10克 。

作法：

(1)准备好所有食材 ，先将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内 ，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块。

(2)炒久倒入大油，上旺火烧到6～7成片 ，葱头切成块 。

(3)炒勺回旺火上
，留少许底油，放入大葱、水发冬茹
、玉兰片
、油菜
、煽炒几下，将滑好的鱼片倒入
，加入料酒、胡椒粉
、盐、毛汤、味精，用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成 ，盛出开始享用 。

青鱼生鱼片的做法

1.

青鱼洗净切成厚片放入盘中。

2.

上面铺上姜片。

3.

撒上花椒。

4.

倒入2勺味达美臻品料酒。

5.

上锅大火蒸8分钟。

6.

将蒸熟的青鱼片取出放入盘中。

7.

放上一些葱丝。

8.

事先蒸鱼留下的汤汁加入2勺味达美臻品蚝油,1勺味达美臻品特级生抽,搅拌均匀 。

9.

将调味汁淋在鱼片上即可。

生鱼片的做法

1、把锅里装水烧热后关火 ，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来 ，这样鱼皮就会半熟
，切的时候比较容易
，炒的时候也容易熟。

2、因为鱼片是用来炒的
，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的单层就行了，放好油盐腌着。

3、把葱切段 ，姜切丝，蒜头剁碎备用 。

4、放油下锅烧热后 ，先把配料放下去爆炒一下。

5、把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟 
，6-7成熟就可以上锅了。

6、用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟 ，也能冲淡一下只吃鱼的腻。

7、把鱼片装到菜的上面。

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